“勾兑”酒为什么在生活中臭名昭著?其实,大家都“冤枉”它了

浏览:1269   发布时间: 09月04日

导语:“勾兑”酒为什么在生活中臭名昭著?其实,大家都“冤枉”它了。

我们平时喝酒的时候,最怕碰上的就是酒精勾兑酒了。酒精酒还好理解一点,大家知道酒水里面添加的是酒精。

但是“勾兑”酒,大家对于它的概念,并不熟悉,知道是不好的酒,却不知道其中真正添加的到底是什么不好的东西。

名为“勾兑”酒,在生活中臭名昭著,但是几乎没有人去真正了解过“勾兑”酒是为什么不好,又是因何不好。

我因为平时喜欢探索一些酒水冷知识,所以就专门去了解了一下“勾兑”酒,没想到最后得出的结果让人意外,其实,大家都“冤枉”它了。

大家一般认为的“勾兑”酒:

一定意义上来说,大家印象里的“勾兑酒”,就是以不超过30%成分的粮食酒,加上超过70%成分的酒精酒,进行勾兑而成的酒水。

因为大部分酒水还是以酒精酒为主,所以大家也经常把勾兑酒和酒精酒给混为一谈。

至于那30%含量的粮食酒,因为大家认为那是为了用来掩盖大部分是酒精酒的事实,所以也被经常忽略不计。

在这个定义上而言,“勾兑”酒确实不是什么好酒,大家讨厌它也是情有可原。

这也就导致大家也就认为沾上“勾兑”这两个字的酒水,就是“勾兑”酒。

其实,大家真的都“冤枉”它了。

给大家指正一个概念,所有的酒水,包括粮食酒,都是需要勾兑的,都是“勾兑”酒。

“勾兑”其实是所有白酒在酿造过程中必经的一道工艺,在白酒刚刚酿造出来的时候,可以说,不同的车间里酿造出来的酒水,口感并不是一样的。

但是我们总不能一款同样的酒,却有千奇百怪的口感吧?

所以大家就想到,把这些酒水进行统一的“勾兑”,以此来统一口味,这也是酿酒厂需要调酒师的原因。

“勾兑”并不是简单意义上的向酒里加水,而是要用不同的酒水进行组合和调味,以此来统一口感。

比如说用窖藏了三年或是窖藏了十年的酒水,用来“勾兑”新酒,那么得到的酒水口感,包括酒水度数都是不一样的。

这也就是为什么同样产品名的一款酒,有窖藏年份的区别,有度数上的区别,最后体现在价格上的区别。

“勾兑”酒和“勾兑酒”我们可以理解为两个概念。

现在大家有没有觉得,我们其实一直都“冤枉”了“勾兑”酒?

为了让大家更好地理解,我们可以把“勾兑”酒与“勾兑酒”这两个概念进行区分。

“勾兑”酒指的是所有白酒,更多的是代表着“勾兑”的酒,是一种酿制白酒必经的步骤,大家以后看到酒水里面有介绍说是“勾兑”得到的酒,别在避之不及,“冤枉”这酒了。

而“勾兑酒”所指的,便是用粮食酒和酒精酒进行“勾兑”而成的酒水,我们也可以理解为,一个勾兑的基底是粮食酒,一个勾兑的基底是酒精酒。

现在大家知道了吗?“勾兑”酒在生活中臭名昭著,其实是大家“冤枉”它了。

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